جزئیات دستور غذا

◇ جوجههایی که به خوبی شسته و خشک شدهاند، با سس سفید پخته میشوند، سپس به سمت خط خرد میشوند و آب کشی میشود.
◇ گوشت گوسفند دودی را به مدت ۱ ساعت پخته و ۲۴ ساعت در طعمه قرار دهید.
◇ زعفران دودی و جوجه یکسان پخته میشود، در طول مدت پخت، آب خارج میشود و طعم تغییر میکند.
◇ به همین دلیل طعمه آماده به گوشت گوسفند دودی، پخت دما باید دوباره تنظیم شود تا رنگ و طعم به دست آید.
◇ مواد طعمهدهنده بسیار کمیاب است، توصیه میشود قبل از پخت یک بار دیگر بپاشید و ۵ دقیقه بعد دوباره بپاشید.